ここは江戸時代以来変わらぬ手法で作っている三方原の時代醤油のページです

　創業明治三十八年、浜松市三方原の米屋の四代目が味、素材にこだわる創業明治四十年のがんこな醤油屋の四代目に無理を言って、江戸時代と同じ材料使って、江戸時代と同じ味を再現したのが「三方原の時代醤油」です。もちろん自然醸造、無添加です。

　「これが同じ醤油か？」と言うぐらいスーパーで販売されている大手の醤油とは、風味（味の深み、まろやかさ）が異なります。
現代の醤油に慣らされてしまっている人に「醤油らしくない」と言われることもあります。

　この醤油は大根おろしや、冷や奴に最適です。　おそらく江戸時代、庶民はこんな醤油でこんなものを食べていたのではないでしょうか？　改めて考えてみると大変贅沢です。

　湯葉料理専門「懐石料理　扇」様他、精進料理等にお使い頂きご好評をいただいております。

　京都の「フレンドフーズ」さんに「塩角のないまろやかな醤油だ」との評価いただきました。（ありがとうございます）

神戸方面の方は「神戸特選倶楽部」さんでお求め下さい。

９００ｍｌ　￥１，６５０（消費税込み）

９００ｍｌ　￥９５０（消費税込み）

江戸時代と同じ材料、同じ製法により、再現しました。

塩角のないまろやかさは他の醤油では味わえません。

火を入れない、生醤油です。

ふつうの醤油と同じ感覚でお使いください。

大根おろし、冷や奴、ゆでたてのうどん、刺身（特に白身の魚、）うなぎの白焼き

サライに取り上げていただきました！！

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